Mantecatori e Pastorizzatori
Attrezzature per mantecatura e pastorizzazione a Lecce, Brindisi e Taranto
Forniamo attrezzature nel settore Ho.Re.Ca. per portare a termine lavorazioni specifiche come la mantecatura e la pastorizzazione, processi fondamentali per attività come pasticcerie e gelaterie, ma non solo. Gli esercizi commerciali e le attività dislocate in tutta la Puglia, nello specifico nelle Province di Lecce, Brindisi e Taranto, trovano nelle attrezzature per la pastorizzazione e la mantecatura gli strumenti ideali per ottimizzare processi di lavorazione complessi.
Grazie alla collaborazione con Valmar, azienda specializzata nella produzione di macchine per gelateria, forniamo attrezzature ad alta efficienza come mantecatori discontinui e a grandi capacità produttive.
Progettiamo arredi completi di macchinari specifici per tutto il settore food: gelateria, pasticceria, ristorazione e per tutte le realtà Ho.Re.Ca. in tutta Italia; disponiamo di un ampio numero di modelli che si adattano alle necessità di attività di tutte le dimensioni, dalla pasticceria a conduzione familiare fino ai resort, agli hotel e alle grandi strutture ricettive che hanno bisogno di gestire volumi ben diversi.
Macchinari professionali per mantecatura e pastorizzazione
Per la preparazione di gelati e granite disponiamo di mantecatori orizzontali e verticali dotati di tecnologie avanzate, come il sistema di comandi touch & type e l’estrazione del gelato con variazione automatica e progressiva della velocità di rotazione dell’agitatore. Questa innovazione tecnologica agevola le operazioni di variegatura e realizzazione di gusti con l’aggiunta di altri ingredienti. Sono inclusi anche tool avanzati come gli strumenti per il controllo della consistenza, che agiscono indipendentemente dalla ricetta, e sistemi di estrazione come la chiusura a ghigliottina che rendono possibili infinite decorazioni della vaschetta. In ogni attrezzatura sono inclusi diversi programmi di mantecatura per il gelato alle creme, per quello alla frutta e per le granite.
Disponiamo di una vasta gamma di pastorizzatori che rappresentano l’eccellenza nei processi di preparazione, pastorizzazione, emulsione, conservazione e maturazione, garantendo altissimi livelli di precisione e in grado di assicurare i più alti standard di efficienza.